Slow Food

Die so genannte “slow food”-Bewegung passt perfekt in das Gesundheitsdenken vieler Gemeinden an der Westküste von Kanada. Die 1986 in Italien als Gegenrevolution zur “fast food”-Denke entstandene Bewegung hat sich mittlerweile in 132 Ländern etabliert und zählt bereits 100.000 Mitglieder. In einer Zeit, in der Millionen von Menschen genauer nachfragen, woher ihr Essen kommt, ist das Angebot von lokal angebauten Nahrungsmitteln essentiell und die Nachfrage nach frischen und gesunden Optionen gross. „Slow food“ propagiert nicht nur lokale Bauern, lokalen Anbau und lokale Künstler – es wird zu einer Lebensart und –einstellung. „Slow food“ steht für „gut, sauber und fair“ – und somit in seiner Grundsatzidee- und philosophie in Opposition zum Grossanbau in der Landwirtschaft. „Big, fast and foreign“ ist nicht mehr in, weshalb immer mehr Anhänger weltweit den Anbau von einheimischem Obst und Gemüse unterstützen. In Britisch Kolumbien treffen Besucher in zahlreichen Gemeinden auf die “slow food”-Philosophie: vom Hacksteak im Burger bis zum Weinanbau, von einer “slow food”-Fahrradtour im Fraser-Tal bis zum Hospital für Tiere in der Landwirtschaft. Als Idee für ein Abendessen auf Vancouver Island, das mit lokalen Zutaten gemacht wurde, probieren Sie doch “von Hand gemachte rote Weizen Cavatelli mit Nesseln, dazu weissen Moonstuck Käse oder ein frisches Hühnerbeinchen von Cowichan Bay mit Speck und Jerusalem Artischocken.” Was immer Ihre Wahl, die Einheimische ist die Beste.